Studie ukazuje, že na základě Nutri-Score vyvinutého ve Spojeném království nízkonutriční dieta zvyšuje riziko onemocnění a pro zvýšení informovanosti spotřebitelů musí být začleněn systém nutričního označování.
V minulosti bylo provedeno několik studií, které spojují výživa k vyššímu riziku rakovina a další chronická onemocnění. A i když se uplatní i několik dalších faktorů, výživa je vždy přikládána nejvyšší důležitost. Výživa jako rizikový faktor může být řešena na individuální úrovni bez velkých lékařských zásahů. Je potřeba pomoci spotřebitelům, aby si mohli vybírat zdravější potraviny. Navrhování strategie, jak toho dosáhnout, zůstává klíčovou výzvou v prevenci chronických onemocnění nemoci jako srdeční nebo metabolická onemocnění a rakovina.
Skupinová studie publikovaná v PLOS Medicin ukázal na velkém počtu různých účastníků v celé Evropě, že konzumace více nezdravých potravin povede k vyššímu riziku onemocnění. Mezi taková nezdravá jídla patří pečivo, jako jsou koláče a sušenky, pudinky, kečup, omáčky, červené a zpracované maso atd. Výzkumníci zkoumali příjem potravy 471,495 10 dospělých účastníků z 74,000 zemí v Evropě a asi XNUMX XNUMX ve Velké Británii. Všichni účastníci sami uvedli svou spotřebu jídla a nápojů. Výzkumníci použili systém nutričního profilování British Food Standards Agency (FASAm-NPS), jehož předpokladem je informovat spotřebitele, zda je určitá potravina zdravá nebo ne. Agentura označí nezdravé potraviny, které obsahují nezdravý obsah tuku, nasycených tuků, cukru nebo soli, a je jim přiděleno červené, jantarové nebo zelené hodnocení (někdy dokonce stupeň od A do E), což naznačuje, že „nejvýživnější až „nejméně“ nutriční'. Každé potravině je přiřazeno konečné skóre zvané Nutri-Score, které je založeno na složení vitality (energie), cukru, nasycených tuků, sodíku, vlákniny a bílkovin. Skóre se již používá pro profilování potravin pro marketing jídla pro mládež ve Spojeném království. Skóre se počítá pro každé jídlo nebo nápoj.
Analýza účastníků byla upravena tak, aby zohledňovala jejich individuální charakteristiky, jako je fyzická aktivita, index tělesné hmotnosti (BMI), kouření a pití, stav vzdělání a vlastní nebo rodinná anamnéza rakoviny. Výzkumníci nejprve přiřadili dietní index FSAm-NPS (DI) každému účastníkovi stravy a poté vypočítali model, který vysvětlil souvislost mezi dietním indexem a riziky rakoviny. Poté bylo vypočteno konečné Nutri-Score, které odráželo, že strava s nižším nutričním obsahem a kvalitou byla spojena s vyšším rizikem rakoviny. Výskyt rakoviny u lidí, kteří konzumovali nejvyšší množství nezdravého jídla, byl 81.4 případů na 10,000 69.5 osob za rok ve srovnání s 11 případy u lidí s nejnižším skóre „nezdravé stravy nebo potravin s nízkým obsahem živin“, kde „osoborok“ je odhadovaný časový rámec pro každého účastníka. studie, během níž uvedli, bez ohledu na celkovou dobu, po kterou ve studii setrvali. Nezdravé potraviny vedly k vyššímu výskytu rakoviny o XNUMX procent ve srovnání se zdravými jedlíky. Lidé konzumující maximum nezdravých potravin nebo potravin s nízkým obsahem živin vykazovali vyšší riziko rakoviny tlustého střeva, trávicího traktu, jícnu a žaludku. Muži měli konkrétně vyšší riziko rakoviny plic a ženy měly vyšší riziko rakoviny jater a prsu po menopauze. Zajímavé je, že účastníci ze Spojeného království, Francie a Německa více jedli nezdravé jídlo, lidé z Itálie, Řecka, Španělska a Norska si vybírali zdravější jídlo, zatímco Dánsko a Nizozemsko byly průměrné.
Je zřejmé, že lidé konzumující nezdravé jídlo také necvičí a mají problémy s váhou, jako je nadváha. Takové faktory životního stylu také přispívají k riziku rakoviny, protože strava a životní styl spolu souvisí. Hlavním omezením této studie, jak tomu bylo u mnoha jiných kohortových studií, je omezení spojené s self-reporting účastníky, protože lidé mají tendenci hlásit se. Mnoho potravin, které jsou označeny jako nutričně adekvátní, mohou stále přispívat k riziku, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství nebo pokud jsou toxické. K pochopení toho, jak vysoké BMI, sedavý způsob života, závislost na alkoholu a nedostatek pohybu mohou působit proti i vysoce výživné dietě, je zapotřebí více poznatků.
Tato studie podporuje relevanci a použití systému nutričního profilování British Food Standards Agency (FASAm-NPS) jako systému nutričního profilování pro výpočet jednoduchého nutričního skóre zvaného Nutri-score. A pokud je takový jedinečný systém nutričních štítků povinně uváděn na obalech, může to být prospěšnější při pomoci lidem při výběru zdravých potravin ve Spojeném království a v Evropě. Primárním cílem implementace je informovat spotřebitele, zejména rizikovou populaci, o nutričním rozměru potraviny v době nákupu. Povzbuzuje také výrobce, aby zlepšovali kvalitu svých produktů a zvyšovali povědomí o výživě obecně. Pětibarevný Nutri-Score je implementován ve Francii a byl nedávno schválen Belgií. Politiky veřejného zdraví by měly zvýšit povědomí o takovém skóre při zlepšování zdravotních výsledků.
***
{Původní výzkumný dokument si můžete přečíst kliknutím na odkaz DOI uvedený níže v seznamu citovaných zdrojů}
Zdroje)
Deschasaux M a kol. 2018. Nutriční kvalita potravin reprezentovaná systémem nutričního profilování FSAm-NPS, který je základem označení Nutri-Score a rizika rakoviny v Evropě: Výsledky prospektivní kohortové studie EPIC. PLOS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
